原料

雞胸脯肉、花生、蔥、辣椒、姜、蒜、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精、花椒粉、胡椒粉、料酒

步驟

1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。 2、用料酒一湯匙、食用油半湯匙、白鬍椒半茶匙、鹽半茶匙、澱粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。 3、蔥切段。 4、鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白，放入干辣椒、蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。 5、兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。 6、關火，拌入花生米即可。