原料

羅非魚1條，薑片，蔥條，香菜適量，醬油，鹽，料酒，雞，油，水適量

步驟

1.羅非魚劏好洗凈，在魚身上用刀切兩個道子，最好順著魚骨的方向切。 2.燒熱鍋，下油，薑片爆一下，把魚放下鍋。 3.魚的兩面都煎一下，然後放水、醬油、料酒、鹽、雞粉，轉中火燜。（把料酒換成啤酒，就成啤酒魚了） 4.過程中要把魚翻身，大概十五分鐘後放蔥條和香菜，上碟。