原料

原料：五花肉500克，桂皮1根，八角（也稱大料）3顆，姜5片，紅棗6顆（也可不放） 調料：老抽2湯匙30ml，鹽1茶匙5克，糖3茶匙15克

步驟

1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。 2、鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。 3、倒入老抽、糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。 4、然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。 5、放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。 6、40分鐘後打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈！