原料

鹹肉250克，鱔魚400克，青椒100克，大蒜30克，蔥10克，姜10克，料酒1湯匙（15ml），老抽1湯匙（15ml），白糖1茶匙（5克）

步驟

1.將鱔魚洗凈後，切成段，鹹肉切成薄片 2.青椒洗凈後用手撕成片，蒜剝去外皮 3.鍋中油熱後，放入鹹肉炒一會兒取出 4.鍋中留底油，放入蔥末，薑末，蒜瓣爆香 5.倒入鱔魚段，炒片刻後 6.倒入鹹肉片 7.加入料酒，老抽，白糖和適量的水煮20分鐘，放入青椒片即可