簡介

可以用自己喜歡的醬料，豆豉醬、辣椒醬都可以

原料

主料：雞腿肉，藕，青椒，配料：蒜蓉辣醬，蔥，姜，蒜，糖，澱粉，料酒，雞精，香油

步驟

1、蔥、姜、蒜切末；藕切丁；青椒些小圈； 2、雞腿肉去皮去骨，切小丁，用糖、料酒、鹽、一半薑末、澱粉拌勻腌5分鐘； 3、剩餘的蔥姜蒜末，加雞精、白糖、澱粉、香油，兌少許清水勾成調味汁； 4、油六七成熱，中小火下入腌好的雞米； 5、八成熟時，倒入兩大勺辣醬，並翻炒均勻至煸出香味； 6、下入藕丁，繼續翻炒，可加少許水； 7、放入青椒圈，翻炒幾下，倒入調味汁，快速翻炒均勻就可以關火了。

小技巧

1、雞米和藕丁大小要切得一致，這樣美觀些； 2、藕丁切好後泡在水裡，以免氧化； 3、藕丁和青椒很容易熟，炒幾下就行，以免影響口感； 4、可以用自己喜歡的醬料，豆豉醬、辣椒醬都可以，老乾媽應該也不錯吧：） 詳細過程圖：alicebei.blog.sohu.com