原料

海鮮菇，雞腸，菜心，鹽，酒，油，姜，蒜頭

步驟

1、雞腸用鹽搓洗後用水沖凈，用鹽和酒腌片刻，放鍋里飛水後撈起切段後待用。 2、海鮮菇洗凈後切段。 3、菜心去葉取中間部分洗凈。 4、分別將海鮮菇和菜心飛水。 5、然後起鑊放油、蒜頭爆香後，放入海鮮菇和菜心炒片刻。 6、灑少許水後加蓋焗片刻，放鹽調味後盛起。 7、再起鑊放油、姜、蒜頭爆香後倒入雞腸爆炒，濺酒後倒入炒好的海鮮菇和菜心兜勻後勾芡便成。