原料

雞胸肉150公克，豆芽菜400公克，青椒30公克，辣椒15公克，蒜末10公克，A.鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，B.香油少許，油2大匙，米酒1大匙，鹽少許，太白粉1/2大匙

步驟

1.雞胸肉洗凈、切絲放入腌料攪拌均勻，腌約10分鐘，再放入油鍋中過油一下、撈出瀝油備用。 2.豆芽菜挑掉頭、尾部；青椒、辣椒切絲，備用。 3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒絲、青椒絲快炒數下。 4.再放入作法1的雞絲、調味料A拌炒均勻，最後淋上香油拌勻即可。