原料

雞腿肉，香菇，枸杞；鹽，蚝油，料酒，白鬍椒粉，澱粉，蛋液

步驟

1.雞腿去骨切條，用鹽、耗油、料酒、白鬍椒粉、澱粉和少許蛋液腌10分鐘 2.香菇溫水泡發 3.泡好的香菇洗凈，切成條鋪在盤底，再放上幾粒枸杞 4.腌好的雞肉鋪在香菇上，上鍋蒸10分鐘即可享用

小技巧

浸泡香菇用40度左右的溫水，水中放入約1/2茶匙白糖（3克），這樣泡出來的香菇，在做菜時，味道更香。做這道菜，不建議大家將雞腿肉換成雞胸肉，口感會差很多。