主料：豬絞肉200克，蝦仁100克，馬蹄50克，圓糯米150克，紅曲米15克，紫米15克，菠菜葉4 OZ 調料：鹽1/2茶匙，糖1茶匙，太白粉1大匙，白鬍椒粉1/2茶匙，香油1大匙
1、糯米分別用紅曲米、紫米、菠菜葉汁及清水浸泡四小時以上，加鹽， 胡椒粉稍腌。 2、豬絞肉加調料順一方向調到起勁，加入蝦仁丁及馬蹄丁，摔打到粘稠。 3、用手擠出小丸子，分別粘上彩色糯米，小心放入抹了油的盤中。 4、入開水鍋大火蒸8分鐘，熄火。 5、靜候兩分鐘後出籠屜，改盤上桌，乘熱享用。