原料

主料：母雞1000克，輔料：山藥(干)30克，黃精30克，黨參30克，調料：姜10克，辣椒(紅，尖，干)2克，鹽3克，味精2克

步驟

1、將雞宰殺，去毛及內臟，洗凈，剁成1寸見方的塊； 2、雞塊放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血水沫； 3、雞塊裝入氣鍋內，加入蔥（切段）、姜（切片）、食鹽、川椒、味精、再加入黃精、黨參、山藥、蓋好氣鍋蓋，上籠蒸3小時即成。

小技巧

健康提示： 效用：益氣補虛。適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。 宜忌：溫熱內盛者不宜食用；感冒時暫停食用。 食物相剋： 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 黃精：黃精忌酸、冷食物。 黨參：不宜與藜蘆同用。