簡介

“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針。”這是宋代著名文學家蘇軾描寫黃花菜的詩句。黃花菜就是我們今天會用來煲雞湯的金針菜。說到“金針”這個名字，可能有人會想到金針菇，但它倆是不同的兩樣東西，一個是花蕾，一個是菇類，可別弄混淆了。

原料

光雞：一隻金針菜：50克木耳（干）：一把（約15克）干香菇：6個姜：4片蔥：1根水：8碗

步驟

1. 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味； 2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時；摘去金針菜硬梗，洗凈後擠干水；木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀； 3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半；蔥洗凈切成粒； 4. 煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。

小技巧

功效 補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。 特別適合病後、產後體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。