簡介

現在越來越多的人注意食補了，既然連喝雞湯都能增強人體的免疫力，並且預防感冒的話，那麼何樂而不為呢？:-)自己動手，豐衣足食！

原料

（2人份），雞翅6隻，香菇6朵，香蔥少許，生薑，料酒，生抽，香油，鹽

步驟

用刀在雞翅身上劃幾刀，使之易熟。 香蔥切蔥花，生薑切片，切絲。香蔥和生薑都是分兩份備用。 雞翅入鍋焯水去腥，水中滴料酒，放一部分生薑片。 水開3分鐘以後，盛出雞翅備用。 鍋洗凈，倒1匙油，待油溫至七成熱下入一部分蔥花和剩下的生薑絲爆香，加入雞翅，倒2匙生抽，繼續翻炒幾下。 倒熱水入鍋，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。 香菇小的話就不用切了，直接放到鍋里就行。然後再繼續燉30分鐘左右。 關火，點幾滴香油，撒鹽和剩餘的蔥花。出國啦~~

小技巧

鍋里倒水一定是熱水，冷水會使雞翅肉質收縮，影響口感，也會影響蛋白質的析出。