簡介

最愛那酸酸甜甜的味道，酥、嫩、脆結合的口感！

原料

雞腿2個、菠蘿1/4個、蔥10克、姜2片、大蒜3瓣、雞蛋、澱粉、番茄醬、料酒、白醋、白糖、醬油、鹽

步驟

1、雞腿去骨切塊，加蔥花、薑片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙拌勻，靜置幾分鐘。 2、在200克澱粉里打入1個雞蛋，攪拌成麵糊，把腌好的雞肉連同佐料倒入麵糊中拌勻。 3、油鍋六七成熱，去除雞塊表面的佐料，逐個放入鍋中，炸好一遍，再復炸一遍。 4、將番茄醬2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、澱粉10克、鹽1小匙和少許水混合成料汁。 5、鍋中留底油，五成熱時倒入料汁，沸騰冒泡後，倒入炸好的雞塊，翻炒至所有雞塊都裹滿料汁，倒入菠蘿，炒勻出鍋。