原料

五花肉600克，紅蔥40克，姜30克，蒜仁40克，八角10克，花椒5克，醬油200CC，味精1茶匙，糖2大匙，水600CC

步驟

1.煮一鍋開水，放入整塊五花肉，以小火煮約20分鐘，取出沖涼，切成1.5公分厚片；紅蔥、姜及蒜仁拍破備用。 2.熱鍋，放入少許油，以小火爆香紅蔥、姜及蒜仁，再加入調味料、八角、花椒與作法1的五花肉煮開後，轉小火煮約1小時後關火，燜1小時即可。