原料

五花肉500克、八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、陳皮、老薑1個、料酒、少許冰糖、干辣椒4根、老抽、鹽、大蔥節、瓢兒白菜100克

步驟

1、五花肉洗凈用開水煮過血水後，從新起鍋水，把肉放進，依次放香料、姜、料酒、冰糖、辣椒、大蔥、老抽、鹽。 2、鹵過40分鐘，滅火後，在滷水里浸個15分鐘，撈出切成片裝在碗里，再舀點滷水在碗里味道更好。放幾片燙熟的漂兒白菜做裝飾即可。