原料

鳳爪500g，雞蛋4枚，滷料包，冰糖，老抽，鹽，蔥，姜，干辣椒

步驟

1.鳳爪洗凈，剪去指甲（具體叫啥不清楚，就是給鳳爪做個美甲，哈哈），焯水後撈出，過涼備用。雞蛋洗凈白水煮熟，去皮，備用。蔥洗凈後切成長段，姜洗凈切片，干辣椒洗凈，備用。 2.鍋中放入水，加入滷料包，加入老抽、冰糖、生抽、鹽進行調色調味兒，大火燒開。之後加入蔥段、薑片、干辣椒和焯好的鳳爪，調中火開始滷製。期間可以根據個人需要，加入調料（冰糖、老抽和鹽等）調色和調味兒。 3.中火滷製40分鐘至鳳爪軟爛，即可撈出食用。放涼後或是放入冰箱冷藏20分鐘再食用，味道更棒。