原料

蔥2支，姜50公克，水1500㏄，萬用鹵包1個，煮熟肥腸1條，醬油450㏄，細糖100公克，料酒50㏄

步驟

1.將青蔥洗凈切段，姜洗凈切片用刀背拍松，取一鍋水加熱，並放入蔥段、薑片和鹵包。 2.將所有調味料都加入步驟1的鍋中。 3.待步驟2的水煮開後，轉小火續煮約5分鐘使香味溢出，再將煮熟肥腸放入鍋中。 4.將步驟2的鍋子蓋上鍋蓋(關火悶)約30分鐘。 5.將步驟4的肥腸撈起後，斜切成片狀再裝盤即可。