原料

鵝翅1000克，蔥段、姜塊各適量調味料料酒2小匙，精鹽、醬油、糖、冰糖屑、香油各1小匙，桂皮、八角、小茴香各適量

步驟

1、鵝翅洗凈瀝干，放入有竹算墊底的鍋中，加清水和所有調味料用旺火燒20分鐘。 2、改用中火燒約20分鐘後將鵝翅取出；把湯中的蔥、姜、桂皮、八角、小茴香撈出，用篩濾去製成滷汁。 3、取滷汁少許倒入鍋中，加糖，用旺火燒至濃稠，盛入缽中晾涼，加香油攪和成濃鹵。 4、將鵝翅斬入湯盤中澆上濃滷汁浸泡入味，食用時撈出即可。 食神美味經 這道菜可加入雞蛋一起滷製，味道一流。 冰糖是巧手廚娘的美味秘訣，冰糖經過油爆以後會呈啡金色，可以很好的增添菜品的賣相，並且冰糖烹制的菜品更加有層次感，回味綿長。 滷水里加幾朵香菇也是美味法寶。