簡介

特點：潮式的滷汁比較簡單，但一樣甘香可口。

原料

主料：鵝1隻 配料：姜2片，鹽2茶匙，醬油適量，色油少許，冰片糖少許，八角6塊，五香粉少許

步驟

1、將鵝處理乾淨後不用開邊，放入鍋內，加入適量清水，最好能浸到整隻鵝，放入薑片、適量鹽，煮至八成熟。煮的過程中要把鵝多翻幾次，可以避免粘底、熟得均勻。撈起瀝干水分。 2、煮滷汁：鍋內熱油，把八角爆出香味，加入醬油、色油、五香粉、冰片糖，待糖煮溶後收小火。 3、把鵝整隻放入鍋內，用滷汁一邊煮一邊用汁均勻淋到鵝身上（滷汁儘量多一點），大概煮15分鐘左右，汁差不多收乾了即可。 4、等鵝放涼了再斬件上碟。