酪梨1/4個，明蝦1尾，蝦卵適量，美乃滋適量，海苔1片，壽司飯120公克
1.將酪梨切片去皮備用。 2.明蝦洗凈去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。 3.將海苔光滑的一面朝下鋪在捲簾上，前端預留1公分其餘全平鋪一層壽司飯，均勻鋪撒上蝦卵，再擺明蝦、酪梨片，最後擠上美乃滋，捲成壽司卷即可。
