韓式生魚飯

原料

  1. 2杯糯米糯米太膩了,我用的壽司米) 2. 115克/4oz 白籮卜切細絲 3. 115克/4oz sangchi 葉,這個找不到就用沙拉青菜葉 4. 50克/2oz perila 或著shiso葉。 這葉也沒買到,省去。 5. 一根小黃瓜切薄片 6. 4個辣的小青椒,去籽切小丁。 7. 大蒜4瓣 8. 黃瓜 切薄片 9. 4瓣蒜壓成泥 10. 熟的白芝麻 11. 3 大匙 香油 12. 250 克/9oz 金槍魚/Tuna 調料材料: 1. 2大匙日本清酒 sake 2. 115克/4oz 韓國辣椒醬 (如圖) 3. 3 大匙糖 4. 大蒜3瓣,壓成泥 5. ½杯Cedar醋 (我沒這種醋,瞎想把壽司醋和香醋一樣一半。反正是醋就行) 6. 2大匙香油

步驟

  1. 先把所有調料材料拌好,放一邊。 2. 白籮卜絲用涼水泡15分鐘,瀝干水。 3. 把菜葉,青椒, 1 大匙 香油,4瓣蒜的蒜泥,拌好。 4. 把金槍魚切小丁。 5. 金槍魚丁加1 大匙香油拌勻。 6. 把剩下的1 大匙香油加入煮好的米飯里,拌好,分裝4碗。 7. 把拌好的菜放米飯上,再放上魚。 8. 吃時拌上調料。

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