原料

去骨仿土雞腿2隻，薑片2片，蔥段1支，人參須1小把，枸杞10公克，鹽1小匙，紹興酒2杯

步驟

1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗凈備用。 2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。 3.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。 4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參須、枸杞、鹽調勻。 5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。