小時候家裡偶爾有一道涼菜-肉皮凍.我特別愛吃,不知道爸爸是怎麼做的.每到春節好象就有這個涼菜.後來從爸爸那裡討來了方子,自己呢,一直在攢肉皮,這個要有許多肉皮才能做的.終於有這麼一天我攢了不少的肉皮.學著爸爸的做法.沒有想到和爸爸做的味道一樣.現在我就隆重推出我們家的小涼菜-涼拌肉皮凍.先看張照片,大家不要留口水.......
肉皮，大料，花椒，桂皮
1.把肉皮洗凈先開水冒一下，然後把冒過的水全部到掉. 2.在放第二次水，這個時候放大料，花椒，桂皮.燉40分鐘後關火.(用筷子戳，一戳就爛就是好了.) 3.切絲後在回鍋煮5分鐘，開了就關火. 4.涼涼後放容器內，全涼後放冰箱冷藏. 5.最後就是涼拌的做法：把肉皮切條，放醬油，蔥絲.香油，味精拌均勻就可以吃了.
最後就是涼拌的做法：把肉皮切條,放醬油,蔥絲.香油,味精拌均勻就可以吃了.