原料

鮮蚵50公克，小黃瓜1條，地瓜粉適量，冰水適量，醬油適量，芥末少許

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水分，均勻沾裹上地瓜粉，再放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干。 2.取一鍋冰水，放入作法1的鮮蚵冰鎮至涼後，撈起瀝干盛盤。 3.小黃瓜洗凈切絲，另取一鍋冰水，放入小黃瓜絲冰鎮至涼後，撈起瀝干放入作法2的盤中。 4.醬油中放入芥末後成調味醬，將作法3的鮮蚵沾取食用即可。