簡介
又到深秋，氣溫陡降，煲一款美美的湯照顧自己。說說我選擇煲湯輔料： 1、山藥：含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質可健脾益胃,助消化；含有多種營養素,有強健機體健脾補腎；含有皂甙,黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰。 2、黨參、當歸、紅棗、枸杞，一聽就知道是補氣血的，這幾味輔料尤其針對女孩子特別好，把身體補好，氣色紅潤，健康過冬~~~
原料
主料：母雞半隻（2人份，半隻就夠），配料：生薑（切片），花椒，山藥（事先去皮洗凈，滾刀切塊準備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
步驟
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞） 2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。 3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。 4、加少許鹽，盛出撒上蔥花 看著黃澄澄的雞湯，覺得真幸福，老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~
小技巧
山藥去皮很滑，一定要小心，切塊後如果不馬上用，顏色容易發黑，可以泡在水中。煲湯放入山藥時要輕微攪動，不然容易粘底。 煲肉湯時，可以加少量白醋，便於肉質口感好，也助於鈣質流入湯中
