簡介

特點：湯醇味鮮，營養極佳。

原料

大青蝦600克，鵪鶉脯500克，杏鮑菇50克，芹黃10根，蛋皮、清湯各適量

步驟

1、將大青蝦洗凈，去頭(留用)，改刀成鳳尾狀，汆水，包入蛋皮中成荷包蝦。 2、鍋上火，入蝦頭煸炒，加清湯、杏鮑菇、芹黃、荷包蝦，放入鍋仔中即成。