原料

材料牛小排火鍋薄片600克，大白菜1/2棵，春菊600克，豆腐1塊。海帶芽少許，魚板、金針菇、生香菇、粉絲、番茄適量白、胡蘿蔔各適量湯底清水10杯，干昆布1段(長約10厘米)

步驟

1、干昆布略沖洗後放入清水中煮滾。 2、蘸醬依個人喜好調勻。 3、將牛肉片放入1中的湯汁中涮數秒(熟度依個人喜好調整)，佐蘸醬食用；再將蔬菜放入鍋中燙熟，佐蘸醬食用。 蘸醬 醬油醋、胡麻醬、蘿蔔泥、楓葉蘿蔔泥、蔥花各適量 速配火鍋料 烏龍麵、年糕 注意事項 吃涮涮鍋有學問，先吃肉，再吃蔬菜。 典故 涮涮鍋是最方便和最常見的日式火鍋，只要將火鍋料處理好，再備妥蘸醬，就可以盡情享用涮涮鍋的美味。涮涮鍋最早是以清水煮沸直接涮燙食材，口味清爽，吃多了也不膩，現在飯店則多見改良式以昆布柴魚高湯做湯底。