原料

豬蹄2隻、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片、薑片2片、鹽適量

步驟

1、花生、黃豆用清水洗凈，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗凈待用。 2、豬蹄斬大件，去雜毛洗凈，放沸水中汆5分鐘，撈出洗凈待用。 3、瓦煲內放入適量清水，猛火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再滾時轉小火煲約3小時，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調味即可。