原料

蛋白: 35， 糖粉: 50， 檸檬汁: 幾滴， 椰漿: 30， 斑斕精: 幾滴， 白巧克力: 45， 黃油: 20， 椰蓉: 5

步驟

1椰絲倒入椰漿中加熱至邊緣出現小泡，離火；

2滴入幾滴斑斕精，加入白巧克力攪拌順滑，再加入黃油攪拌順滑；

3溶液倒入容器內，放入冰箱冷藏待用（需要冷卻到濃稠的狀態）；

4糖粉和蛋液、檸檬汁倒入矽膠杯進行打發（低速到高速）；

5打發到蛋白霜到能立起小尖角的狀態就可以了。

6將糖霜裝入裱花袋，先在烤盤上從中心向外圈螺旋擠出一個圓餅，然後在圓餅邊緣上層擠一圈，這樣一個鳥巢就做好了。

7烤箱預熱，中下層120度烤10分鐘，轉100度烤55分鐘。 烤制完畢，出爐要馬上移出烤盤晾涼。