五花肉: 700克（可調整）， 筍乾菜或梅乾菜: 適量， 白糖: 適量， 生抽加老抽: 適量， 生薑: 2片， 干辣椒: 2隻（不喜辣的可不放）
1準備好食材： 五花肉 我把筍乾從筍乾菜里挑出來了（筍乾1/3，菜是2/3。
2筍乾泡水幾小時（我泡了約6小時）後瀝干水分！ (鹹菜乾（梅乾菜）洗凈備用，這個我忘拍照了)！ 五花肉切塊後焯水備用！ 準備好冰糖、干辣椒、白糖！
3熱鍋涼油小火放入冰糖炒出糖色，放入干辣椒和五花肉改中火煸炒出油放入黃酒，醬油讓肉更好的上色！
4把五花肉裝盤備用！
5筍乾菜放入鍋中用肉湯汁拌勻！
6準備個大碗，最下面一層筍乾菜，然後鋪上肉！
7第二層筍乾菜，第二層肉！
8最上面蓋上筍乾菜，把白糖均勻的撒上去！
9蒸鍋之前己放入足量的水煮開，放入大碗蓋鍋蓋，開中火隔水蒸1個多小時！
10蒸了85分鐘，打開鍋蓋很香哦，忍不住咬了一口肉，哇，那香味濃郁的味蕾享受簡直太棒了?，再來一口筍乾菜，嗯嗯，鮮香入味，好喜歡這味兒??
1，梅乾菜扣肉的做法基本相同。 2，如果是電壓力鍋蒸，定時30分鐘就ok了！