羊肉: X克， 料酒: 1勺， 醬油: 1勺， 生抽: 1勺， 白糖: 1勺， 醋: 1小勺， 花生醬: 1小勺， 醋: 少許， 道記調味包（原配料2包）: 若干， 野菜: 1小把， 蚝油／花生油: 半勺， 黃油: 適量
1沸水煮義大利面2~3min，這個空擋準備調味料在碗里，把所有的調味料調均，mix together，可以自己試試味道，因為還要讓義大利面有味道，所以要比單炒羊肉多一些些，但是不要太多，憑經驗。
2切下一小口黃油順著平底鍋順時針畫圈圈，這個時候黃油會一點點融化，香氣也會溢出來，非常溫暖的感覺。洗乾淨濾完水的野菜直接下鍋，用筷子快速翻炒，觀察色澤，到差不多5分熟的時候羊肉下，（我用的是速凍羊肉，所以似乎出水量不是很大）調味醬淋一圈，剩餘碗里的調味醬不要浪費，用義大利面在碗里滾一滾（義大利面一定要在沸水之後撈起濾水放涼準備）
3迅速用筷子翻炒大概十幾下，觀察羊肉色澤和義大利面?，羊肉不能炒超過1min太久會老。 出鍋。
這道菜有3個重點，①水分的控制 ②羊肉的Q彈度 ③料理的紋理 水分控制要注意菜，肉，義大利面的出水程度，菜和義大利面都要記得先濾水。 羊肉白色的部分變色很快的，那個時候就是熟的哦。 控制料理的紋理是為了美觀和保持口感，用筷子翻炒是好用的辦法，一個人吃的話用筷子完全可以自如控制，大鍋飯估計就不行了。這個好用的辦法還是我看《中餐廳》張亮炒菜的時候學來的，很好用哦。