芹菜: ， 豬肉: ， 姜: ， 油: ， 鹽: ， 生抽: ， 白糖: ， 澱粉: ， 料酒: ， 花椒粉: ， 耗油: ， 雞精: ， 黑胡椒粉: ， 辣椒: ， 蒜: ， 香乾:
1腌肉：切成肉條放入碗里，加入調料鹽、澱粉、辣椒、黑胡椒、花椒粉、白糖、料酒、生抽、耗油，抓辦均勻。腌制10分鐘。
2洗菜切菜，切蔥蒜薑片備用，
3熱油，炒肉撈出，再熱油下薑片、蒜，蔥花，下香乾抄到微黃，下芹菜，加鹽，生抽一點，下肉最後味精出鍋。
干鍋可以加點水，