原料

糯米粒: 400g， 白砂糖: 50g， 紅糖: 按個人嗜甜的口味自取用量， 黃豆粉: 適量

步驟

1和之前做年糕一樣，提前將洗乾淨的糯米浸泡一夜，讓糯米飽飽的吸滿水分。 墊上蒸布，上鍋蒸20分鐘左右直到熟透。

2將蒸熟的糯米飯趁熱倒入廚師機里，加入50g白砂糖。打開廚師機3檔進行攪拌，並全程保持在這個中小檔進行操作。

3最開始糯米粒只是會被打散，漸漸的，會開始打出米漿，變成黏糊糊的狀態。等到完全變成迷糊的狀態且能明顯感覺到運轉的阻力的時候就完成了廚師機的作用。

4摳出所有的迷糊糊放在不沾布上準備進行下一步手揉的過程。

5這時候糯米糊糰子應該不燙手了，直接上手或者戴手套操作都好。 不停的用力的揉啊揉啊揉！揉的越用力，揉的越多次，糯米糰就會越緊實有彈性。

6揉啊揉~大概10分鐘左右就會變成一個圓潤的白胖子。 有沒有感覺因為揉的緊實而變的小一點點了吶！~~

7平均分割成12份小糯米糰子，並把它們揉的滾滾圓。

8把每個揉圓的小糯米糰子丟到黃豆粉里去滾一滾。 （多滾一滾吧，黃豆粉粘的厚厚的滿滿的話，真的很好吃~）

9紅糖和水，按照1：2的比例放到鍋里加熱。到全部溶解變成粘稠的紅糖漿的時候，趁熱澆在裹滿黃豆粉的糯米糰子上就完成啦~

小技巧

-因為是將糯米飯蒸熟的，所以提前浸泡的水一定要是乾淨的飲用水。 -如果操作時間過長，導致糯米糰子表面發乾沾不上黃豆粉的話。可以在操作的時候加蓋一塊擰過的濕抹布，或是用手稍微沾點水潤潤糯米糰。 -黃豆粉要買熟的可以直接食用的黃豆粉，如果是生的，請先開小火再鍋里慢慢炒十分鐘，讓它熟透，顏色變得深黃些，還要有有微微焦香。