原料

瘦豬肉: 125克， 胡蘿蔔: 50克， 干木耳: 10克， 蒜葉: 10克， 蒜頭: 3顆， 泡椒: 20克， 豆瓣醬: 20克， 糖: 20克， 生抽: 15克， 醋: 15克， 食用油: 適量， 澱粉: 10克， 清水: 150克， 料酒: 30克

步驟

1木耳水發，切絲，胡蘿蔔切絲，蒜頭切丁，蒜葉切丁。

2肉絲用料酒拌一下，醋生抽糖混合，加水調醬汁備用。泡椒豆瓣醬備用。

3肉絲下油鍋劃拉一下，倒出備用。

4胡蘿蔔絲木耳絲下油鍋翻炒幾下，下豆瓣醬泡椒，炒至出紅油。

5下肉絲蒜頭蒜葉翻炒一兩分鐘，加之前調好的糖醋醬油汁大火煮開，至肉絲熟即可。

6澱粉和水1：1調勻，勾芡。裝盆，以上。