水: 140g， 糖: 25g， 豬油: 80g， 中粉: 300g， 低粉: 240g， 豬油: 120g， 花生: 130g， 核桃: 150g， 黑白芝麻: 60g， 蜂蜜: 100g， 玉米油: 50g， 蔓越莓: 40g， 黑加侖: 20g， 熟麵粉: 100g， 熟糯米粉: 100g， 水: 80g， 白酒: 5g， （喜甜加）白糖: 10-30g， 糯米粉: 70g， 糖: 70g， 水: 110g， 豬油: 35g， 白芝麻: 30g
1將水油皮所有材料混合…揉至有一定的擴展性（能抻出一定的膜是最好的啦～）然後均勻分成4份、蓋上保鮮膜醒發20min左右
2將油酥材料混合均勻…等分為4份…蓋上保鮮膜放置一旁醒發
3將麵粉和糯米粉混合…炒熟備用（炒至微微發黃、沒有生粉味即可）
4花生切碎備用
5核桃切碎備用
6芝麻烤香備用
7蔓越莓和黑加侖切碎備用
8先將以上材料混合均勻
9再加入熟粉、水、酒、油…混合均勻 抓勻、5min左右、油水不分離既成功?
10這時麵糰應該醒發的差不多了…… 取其中一個水油皮、輕擀成麵餅…將一個油酥團包入其中…
11就這樣這樣?包好…一定要包住了！不能漏啊！
124個都包好了……蓋上保鮮膜、再醒5-10min
13可以利用這個間隙將伍仁餡分一下…我是一共分了24個…大約35g左右一個
14取一個麵糰輕擀成麵皮（我就不擀的方方正正了…反正都是要疊起來、起酥的…感覺亂一些酥會更好…?） 擀好後、1/3處摺疊
15再疊
16繼續1/3疊
17最後就疊成這樣了……
18再次擀成「長方形」麵餅…這次最好是方正點（圖片中…我有點擀過了…?、不過也沒什麼影響）?
19然後就卷呀卷…嗯
20好…4個卷…蓋上保鮮膜…再等5min
21分割…我是一條分成8個面劑
22上下包住…輕按成小面劑（就像餃子劑一樣） 現在就可以包餡、整形、入盤啦～
23180度烤箱充分預熱、25min （由於我是一起烤了兩盤、所以各位還是要根據烤箱的情況來適當調節）
24總結…很酥、不比小包酥差…重點是省時省力啊！
25附加一下老婆餅餡料的製作… 先將油、水、糖…放入鍋中、中火燒開?
26燒開後轉小火、倒入糯米粉、翻炒至完全變色、沒有生粉…關火、倒入芝麻、迅速攪勻……
27整形、入盤、刷蛋液（這裡我是用的蛋黃液）、用鋒利的小刀?劃3條口子…哈哈哈 最後撒上芝麻裝飾
28噔噔…好啦～我最喜歡的老婆餅～ 我是170度、20min…因為我比較喜歡外皮軟軟噠…老婆餅～當然如果喜歡比較酥的、可以適當延長烘烤時間（要注意⚠️上色）
1、伍仁餡這裡我是按照自家喜好添加的乾果、同樣小天使們也可以按照自己的喜好添加各種乾果…只要注意⚠️乾果➕果脯與水和麵粉的比例就好了～