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原料
棉花糖: 150克, 奶粉: 68克, 黃油: 25克, 花生: 80克, 奧利奧餅乾: 70克
步驟
1準備好需要的食材。
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2花生用水沖洗下,瀝干水分,放入烤箱中層,150度烤約20分鐘。
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3烤完後把花生去皮,繼續放在烤箱內70度保溫備用。
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4把奧利奧餅乾掰開,去掉夾心。
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5把餅乾弄成小碎塊。
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6黃油放入不粘鍋內,開小火使黃油完全融化。
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7待黃油完全融化後,迅速加入棉花糖。
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8用刮刀按壓、攪拌,直到棉花糖融化,和黃油完全融合。
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9加入全脂奶粉。
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10繼續攪拌煮至無乾粉狀態。
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11關火,加入花生和奧利奧餅乾碎,迅速翻拌均勻,用手摸著干而不粘手即可。
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12把牛軋糖團倒在不粘烤盤內整形。
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13如果沒有不粘盤,可以直接放在油紙上整形的,有擀麵杖的話可以直接擀平,邊角可以借用刮板整平。
![](/images/seq/187/1876604.webp?1638144196)
14趁還有點餘溫的時候,用刀切成1厘米*4厘米的現狀。
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15給切好的牛軋糖包上糯米紙。
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16在包好糖果紙。
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17成品圖。
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18成品圖。
![](/images/seq/187/1876609.webp?1638144197)
19成品圖。
![](/images/seq/187/1876610.webp?1638144197)
小技巧
可以通過黃油和棉花糖熬煮時間來控制糖的軟硬程度。喜歡吃軟的可以縮短黃油和棉花糖熬煮的時間,喜歡硬點的可以延長些時間。 黃油越多糖越軟,反之黃油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的話就比較軟了。 黃油和奶粉的多少也會影響糖是否粘牙,黃油多的話不粘牙但比較膩,奶粉加的過多也是會比較膩。 根據自己喜好來適當的調整,不要大幅度的增減,以免糖太過粘牙和膩,我這個已經是比較硬的了,喜歡吃軟點的可以減5克奶粉。