無糖薑茶(姜粉)

原料

新鮮小黃姜: 500克

步驟

1將1斤小黃姜洗凈,去皮(當然也可以洗洗乾淨不去皮,看個人喜好)

2將小黃姜切成約3mm厚的薑片,不要太薄,稍微有點厚度

3用空氣炸鍋(或烤箱,我用的是空氣炸鍋)100度烘20分鐘,80度30分鐘,烘至半干,根據空氣炸鍋或烤箱的不同可能時間有所不同

4在取暖器附近烘乾,或者氣候比較乾燥的地區也可以曬乾,如果取暖器是表面比較燙的那種要稍微離得遠一些,總之溫度不能太高,低溫烘乾即可

5烘乾的薑片涼了直接裝瓶就可以了。 如果做姜粉,就放在料理機裡面打成粉。

小技巧

最後烘乾時可取一片掰開看一下,內部是否都乾了,完全乾燥就行了。低溫烘乾的薑片色澤比較好看,有效成分損失得也比較少。


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