簡介

帶有南洋風味的黃姜咖喱粉烤雞腿，配上一碗椰奶班蘭汁香料焗飯，帶出了熱帶美食的韻味。 唯一可惜的就是沒配上一碗醬汁。

原料

雞全腿4個，蒜頭4瓣，小紅蔥4粒，南姜30g，香茅2支，麻油、鹽、魚露、黃姜粉、咖喱粉各1茶匙，糖2茶匙，粟粉1湯匙 表皮上色醬汁： 剩下腌雞的醬汁瀝去水分剩下香料渣，加油和蜜糖半湯匙拌勻。

步驟

1、姜，蔥和蒜去皮，香茅只取白色頭部，把所有材料搗爛。 2、雞腿洗凈瀝干水分，放入一個大一點的容器內，加入所有材料混合均勻。 3、將攪爛的香料均勻的抹在雞腿上。（最好也在皮下的部分也抹上） 4、蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天。 5、把腌好的雞腿取出解凍，烤盤放鋁箔紙放上烤架，雞腿放在烤架上雞皮朝上。 6、烤箱預熱220度，放入（5）烤15分鐘，取出翻面再烤15分鐘，最後取出在表皮塗上上色醬汁再烤5分鐘即可出爐了。

小技巧

～時間可自己控制，也得看雞腿的大小，我的雞腿蠻大的，時間剛剛好外皮酥脆肉里多汁。 補充： ～把剩下腌雞的醬汁加椰奶煮成配飯的醬汁是很不錯的選擇。