全麥粉: 200克， 水: 130克， 奶粉: 4克， 黃油: 6克， 酵母: 4克， 鹽: 4克
1原料準備好
2麵粉攤平，在麵粉中挖三個小洞， 從左往右第一個放鹽， 第二個洞放奶粉， 第三個洞放鮮酵母，酵母和鹽不能混合在一起，少量多次加入水，慢慢把水、麵粉、酵母、奶粉，還有鹽一點點和勻，畫圈圈拌勻，揉到一個麵糰狀，就可以開始摔打的步驟
3加入軟化好的黃油，繼續揉麵糰
4邊摔打邊揉，大概15分鐘，我也沒注意是不是要出膜，我是揉到三光就發酵了，手光、台面光、麵糰光
5第一次發酵，我用烤箱發酵的，設置45分鐘
6發酵完長這樣
7將麵糰壓扁，平均分成4份麵糰，每個85克左右
8把85克的麵糰搓成小圓球， 同樣要蓋上保鮮膜， 進行二次發酵， 發酵20-30分鐘
9二次發酵完畢的麵糰拿出後， 屁股朝上，壓扁排氣，再揉成小圓球，進行最後一次發酵， 發酵45分鐘
10發酵好的麵糰， 放入烤盤， 撒上乾麵粉。割出麥穗花紋， 準備進烤箱
11烤箱預熱200℃， 提前放一個烤盤和烤箱一起預熱，烤歐包需要製造蒸汽， 所以在放入麵包後， 立刻在預熱的烤盤上倒入15克熱水， 我是用200度先烤10分鐘， 等麵包上色後， 再轉180℃烤5分鐘左右。
12完成啦 挺好的方子，手殘黨也會