蕃薯: ， 麵粉: ， 紅糖: ， 酵母: ， 水:
1蕃薯洗凈切段放微波爐里加熱至熟，取出去皮，壓扁後剪成小塊（因為裡面的纖維比較多比較韌，剪斷了口感好些）。
2加入等體積的麵粉，適量紅糖，攪拌均勻，視乾濕情況加水調節，揉面至手溫，麵糰光滑。
3用少量水溶解酵母，加入麵糰中揉均。
4操作台上抹油，將麵糰壓成厚薄均勻的面片，抹上一層油（留出兩厘米寬的邊不抹），從抹了油的長邊開始鬆鬆地捲起，切段，整形成花捲。
5溫暖處發酵到看得出大了些，大火燒開蒸10分鐘，燜3分鐘再開蓋。
酵母按平常做饅頭正常的比例放，多些少點也沒太大關係，口感不會有大變化。