巧克力牛軋糖 0

原料

黃油: 25g, 棉花糖: 100克, 巧克力: 30克, 黑朗姆酒: 一大勺, A紅皮花生(烤熟): 60克, A美國蔓越莓: 30g, A杏仁粉: 15g, A鹽: 1.5g, 奶粉: 100克

步驟

1稱量好食材,將材料A混合在一個大小合適的碗里

2奶鍋里放入黃油,小火,至完全融化,關火倒入棉花糖和黑巧克力,我用的58%的,蓋上鍋蓋,燜3分鐘,打開,用刮刀按壓

3再次開啟小火,鍋底一熱就關掉,繼續攪拌,棉花糖完全融化就可以,關火,(進行此步驟是為了製作後,奶鍋猶如沒用過一樣乾淨)平底鍋也可以哈

4倒入一大勺黑朗姆酒

5開小火,如圖手勢

6至以上食材完全融合在一起

7倒入A食材

8攪拌均勻

9倒入奶粉,混合均勻,最後還是用手揉勻最棒了

10將糖團兒倒入牛軋糖模具中,用配套的擀麵杖擀平,擀成如圖~放入冷藏約20-30分鐘後脫模,切成自己喜歡的大小即可

11包上糯米紙和糖果紙,完成~香香噠

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