雞蛋: 4個， 紅彩椒: 半個， 香蔥: 適量， 調味料: ， 蛋黃醬: 2大勺， 整粒芥末醬: 1大勺， 白糖: 1小勺， 果醋: 2小勺， 黑胡椒碎: 適量
1雞蛋清水洗凈，煮熟。
2彩椒，香蔥切碎。
3煮好的雞蛋剝皮切成兩半，取出蛋黃。
4蛋黃搗成泥，放入調味料、彩椒和香蔥拌勻。
5拌好蛋黃泥，重新填入蛋清中。
1、口味偏重的，可以將芥末醬和黑胡椒碎加量。 2、喜歡酸甜口味的，可以將果醋和白糖適當加量。 3、用裱花袋擠蛋黃泥會更漂亮。