原料

高筋麵粉: 200克， 全麥麵包粉: 100克， 酸奶: 170毫升左右， 雞蛋: 一個， 水: 50到70毫升左右， 酵母: 5-6克， 鹽: 3克， 黑麥粉: 10克， 可可粉: 10克， 黃油: 20克， 奶酪: 240毫升， 混合果乾: 一小袋

步驟

1除了乳酪和果乾，黃油，其餘材料都放進麵包機揉面15分鐘，然後加入軟化的黃油，開啟發酵功能，我家的麵包機發酵功能里也包括先揉面十幾分鐘，所以是二次揉面，然後發酵一小時。（提示：因為材料多，麵糰四十分鐘就發得高過了內桶，所以最後十來分鐘發酵被我提前終止）

2取出麵糰揉面排氣，平均分成三份，揉成團之後二次發酵二十到三十分鐘。

3將乳酪和果乾混合，如果有新鮮的菠蘿應該口感更好，或者放蔓越莓，我買的果乾味道差強人意，影響了最終的成品。

4將麵糰擀開，抹或包上乳酪，整形。炒麵刷水，粘上裝飾堅果粒。第三次發酵。我家的烤箱最低顯示溫度是70℃，我就擰了一個大約50℃的位置，底盤放一碗水，發酵大約四十分鐘。

5我家烤箱38升，一盤放三個剛剛好，烤之前已經發酵大到躍出烤盤了。

6最後是150℃，烤25分鐘左右，出爐

7切開看內里

小技巧

這款麵包的方子綜合了多人的方子，酸奶原本應該180毫升，可是倒出來實際稱量只有170，水量是看著機器揉面時適量加的，具體數字沒有，我標註的是一個參考數字。這樣做的麵包很軟。