原料

黃油: 160g， 低粉: 200g， 杏仁粉: 40g， 黃蔗糖（沒有用細砂糖）: 80g， 鹽: 1g， 牛奶: 40g， 新鮮迷迭香: 1支（大約10cm長）， 檸檬汁: 10g， 檸檬皮屑: 半個

步驟

150g牛奶用微波爐加熱一分鐘，到燙手的程度。 倒入細砂糖中，攪拌至糖融化。 冷卻備用。 迷迭香去除主幹後切碎，檸檬刨皮屑、擠汁備用。

2黃油室溫充分軟化，到手指一捅就凹下去的程度。用電動打蛋器打發到體積膨大、顏色變淺。

3分次加入冷卻好的甜牛奶。每次加兩勺，用電打低速攪勻融合之後再加入下一次，一定要使黃油和牛奶充分乳化，不然可能油水分離。 加入檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻。

4篩入低粉，用刮刀切拌到沒有乾粉。

5加入海鹽、杏仁粉和迷迭香碎，用刮刀切拌均勻。

6裱花袋的前端剪一個口，把裱花嘴放進去，然後把麵糊倒入裱花袋裡。擠在烤盤上，150度烤20分鐘。如果你曲奇擠比較小或比較大，需自己調整烤制時間。

7出爐後充分冷卻，然後密封保存。