原料
番薯: 450克， 番薯粉: 285克， 麵粉: 50克， 植物油: 5克， 餡料：: ， 豆腐乾: 250克， 五花肉: 300克， 蘿蔔、芹菜、榨菜: 130克
步驟
1番薯我們菜場裡都有賣的，我們最好選擇那種皮有點紅的番薯。首先把番薯洗乾淨削皮，然後切成一片一片放蒸鍋上蒸，一定要番薯蒸的熟透了才可以的，用筷子插一下就可以知道番薯有沒有熟透的。當然你也可以把整個番薯放高壓鍋里壓的，不過我喜歡蒸起來好點。
2在蒸番薯的空隙，我們把餡料都剁成末，然後放鍋里炒熟，一定要炒熟的。
3這是炒好的餡料，一定要給它涼透，涼透了才可以包的
4番薯蒸好了，我們趁它熱的時候，馬上放盤子裡用勺子把番薯擀開，擀成番薯泥（這過程速度要稍微快點）因為番薯泥要熱的時候才容易和番薯粉等很好的融合在一起，揉成麵糰。番薯泥擀好了，我們把番薯粉、麵粉、植物油都一起倒上，揉成麵糰，麵糰揉到不粘手就可以了。這裡放麵粉的主要作用是為了等下包餡的時候好包點，皮不那麼容易破掉，放植物油的作用是為了等下蒸的時候不那麼容易粘住蒸鍋。
5麵糰也揉好了，接下來我們把它分成一小個一小個麵糰，我的每小個麵糰每個大概是分成39克一個的。（番薯黃夾不能做太小的，要比餃子大的才好吃也有賣相）
6取一小份麵糰，我們用手把它捏平開來，看圖片（記住，這個不能用擀麵杖擀開的，一定要用手捏開的）然後放上涼透了的餡，把它對半包起來，用手指要一點一點慢慢的捏緊麵糰，這樣就可以了。別看沒包餡的時候，麵糰邊上有點裂口，這個沒關係的，等下包上餡，包緊番薯黃夾，用手指按緊，裂口就會沒有了的
7依次全都包好了番薯黃夾
8把包好了的番薯黃夾，大火燒開，然後擺蒸鍋上蒸，大概蒸7到8分鐘就可以了，這個很容易熟的，因為餡料都已經炒熟了的。這個要吃多少蒸多少，多了的番薯黃夾把它放冰箱冷凍凍起來，以後想吃，拿出來再蒸就可以吃了
9蒸好，讓它稍微涼下，然後拿出蒸鍋，擺盤就可以吃了
小技巧
這裡要特別提醒下，如果按我的比例麵糰還是很粘手，那我們得繼續加入番薯粉，值倒麵糰不粘手就可以了；相反如果覺得麵糰太硬的話，那我們得稍微的加點水，一定要一點一點加，不然水加多了又很粘手的，做不出番薯黃夾的。餡料你們自己可以決定的，想吃什麼餡料，就做什麼餡料，今天我做的餡料是我們自己家喜歡吃的,所以就…呵呵
