豬蹄: ， 黃姜: 250g， 致美齋添丁醋頭: 適量
1黃姜洗凈去皮，拍扁，放入鍋中翻炒，烘乾水分備用
2豬蹄切塊洗凈，與花椒、八角一起冷水入鍋，煮沸出沫後熱水洗凈，瀝水
3豬蹄塊放入鍋中略炒，烘乾水分備用
4煮雞蛋，剝皮兒～～～
5豬蹄、生薑入砂鍋，倒入添丁醋頭，漠過豬蹄。大火煮開後中小火燉至豬蹄軟糯
6向5中加入雞蛋。煮約十五分鐘，關火燜之。即可。
7吃不完的可以第二天開火煮沸，如此反覆，時間越久味道越好