原料

雞蛋: 4個， 大蔥: 半根， 黃豆醬: 適量， 白糖: 適量， 青椒（不喜歡可以不加）: 1個

步驟

1準備主料。雞蛋打掃，大醬加適量水調勻，大蔥切斜刀，青椒切塊。

2大勺放油燒熱炒蛋，8成熟撈出備用。

3大勺重新放油，小火下蔥，炒出香味。

4下入炒好的雞蛋和青椒，倒入調好的大醬，加少許白糖去除醬的苦味，加少許五香粉翻炒，出鍋前勾芡翻炒即可，不易翻炒時間過長，雞蛋容易老掉。

5炒好了，準備一碗大米飯開吃吧。