原料

牛油果: 1個， 培根: 2片， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1將牛油果切開去核，烤箱預熱200°C，上下火

2用小勺挖去一些中心部分的果肉

3將兩個蛋黃分別放入兩半牛油果中，再放入少量蛋清，不要放得過滿

4入烤箱中層烤20分鐘

5鍋里不需要放油，開中小火煎培根

6煎好的培根切碎

7牛油果烤完後取出，撒鹽和胡椒，用勺子把蛋和果肉均勻鋪在吐司上

8撒上培根碎

小技巧

培根煎的熟度可以根據個人喜好調整，我比較喜歡脆脆的培根，就需要小火慢慢把油脂全都煎出來。 吐司的處理也可以自己調整，去邊或者用多士爐烤一烤，沒有多士爐的在烤牛油果的時候可以一起放進去烤，時間長短自己掌握。 牛油果里不要放過多的蛋清是因為蛋清比蛋黃容易熟很多，烤制的過程中很容易造成表面的蛋清已經焦了，底下的還是液體。多餘的蛋清可以用來做一個炒蛋白，不浪費～