南瓜: 500克， 鹹蛋黃: 1-2個， 洋蔥: 1個， 牛奶: 適量， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 橄欖油: 適量， 意面: 2人份
1南瓜去皮、去籽、切塊，洋蔥切碎，備用
2準備一口深一點的鍋，放入一半左右的水，加蓋大火燒開，水開後放入意面和少許鹽，不要加蓋，大火煮8分鐘左右
3另起一個鍋，熱鍋，放少許油，下洋蔥煸炒，洋蔥透明了後放入南瓜再炒一會兒
4加入少許水，鹽，黑胡椒，加蓋小火燜7-8分鐘，直到南瓜綿軟
5加少許牛奶再煮沸一次；把鍋里所有的放入食品料理機，打成濃稠的湯（到這一步其實就是南瓜湯了，可以直接上桌的～）
6剛剛那口鍋再開火，放入鹹蛋黃（熟的），用炒勺壓碎，加入剛剛料理機里的南瓜湯，炒勻後，加入已經煮好的，瀝干水分的意面，翻炒均予即可出鍋，擺盤
·牛奶一開始可以別加太多，最後覺得醬稠了可以再加 ·可以事先煎點香腸或其他肉製品，最後加在一起 ·洋蔥是這道菜的靈魂，不能少哦！