原料

至少60% 的黑巧克力 （莫妮卡奶奶用了90%的！！哈哈）: 200克， 砂糖: 200克， 黃油: 125克， 雞蛋: 4個， 篩過的麵粉: 40克， 朗姆酒（可省略）:

步驟

1隔水加熱巧克力。

2依次加入軟黃油塊，砂糖和麵粉。好好攪拌。

3從水中拿出，依次加入四個蛋黃。（蛋白待用！）繼續攪拌。

4把蛋白打發成蛋白霜。先把三分之一的蛋白霜加入到巧克力裡面, 然後攪拌均勻。然後把剩下的蛋白霜倒入，小心的攪拌。

5攪拌好之後倒入一個擦過黃油和麵粉的模子裡。 （擦上麵粉使得脫模更容易） 放入預熱200度的烤箱20分鐘。 室溫品嘗最佳。美食 ：）